非遗动态 | 骄傲！金堂非遗亮相中国一中亚外长第五次会晤推介会

近日

中国—中亚外长

第五次会晤在成都举行

在当日的推介会上

来自金堂四川冲洞子酒业有限公司的

百年非遗“冲洞子”酒

吸引在场宾朋驻足

四川冲洞子酒业有限公司位于四川省成都市金堂县，成立于1993年，因“冲洞子”的出水石洞而得名“冲洞子”酒厂，主要生产酿造白酒、发酵花果米酒及滋补酒，旗下有“川洞子”“冲洞子”“卓莲酿”“醉金棠”等品牌。

“冲洞子”酒厂以其传统官酿、用料考究、质量上乘而闻名，2016年被金堂县市场和质量监督管理局选为重点打造的传统手工酒坊，2018年被成都市市场质量工商管理局选为“成都市传统手工酒坊示范基地”，2020年冲洞子酒“独特技法”被成都市人民政府列入成都市非物质文化遗产保护名录，2023年金堂冲洞子酒市级非遗工坊被确定为成都市第一批市级非遗工坊，是不可多得的文化与艺术的瑰宝。

本次亮相推介会的主要是“卓莲酿”桑葚原浆酒、青梅酒、草莓酒。其中，桑葚原浆酒选用位于神奇经纬度川西高原西昌(海拔1500米-2500米)的安宁河平原桑葚，在保有原有营养成分的前提下，采用传承100多年的非遗技艺纯发酵酿制，共历经30多道工艺，耗时2160个小时，其入口酸甜，在一定程度上可补充身体所需营养，并改善食欲、增强免疫力。

青梅酒经百年非物质文化遗产酿酒技法和现代科技结合酿造而成，其选用当季新鲜青梅，梅香扑鼻、酸甜交织，具有止呕止泻的作用。草莓酒同样采用传承100多年的独特非遗古法酿制工艺，选取当季新鲜草莓纯发酵而成，有保护眼睛和肝脏，预防心血管疾病，促进消化和减肥，美容养颜等功效。

除此之外，“冲洞子”酒厂生产的红枣枸杞酒、人参酒、黄精酒等也颇受好评。近年来，在公司负责人、冲洞子酒第七代传承人谢卓莲的带领下，冲洞子酒厂利用现代科技和创新思维，在传统的酿酒技术之上创新发展，并走向品牌化经营。

如今

作为金堂的一张“名片”

冲洞子酒走向更广阔的天地

让更多人在品味

“糟香舒适、醇和绵甜

自然协调、余味爽净”

的冲洞子酒时

感受中国美酒魅力

领略中国传统文化的深刻内涵